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什么货币汇率低

2019-01-21 16:46 来源:河南今日头条

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黄小厨 <更多内容 2019-01-21 18:24:01

提起咸蛋黄,很多人都是拿它来配白粥,其实用咸蛋黄做菜也很好吃,咸蛋黄焗各种食材就是一种常见的吃法,可以用它来焗南瓜、山药、玉米粒、大虾。蟹肥的季节,蛋黄焗蟹也是好吃极了。沙沙的口感、香气四溢的咸蛋黄紧紧包裹着各种食材,在这里想感叹一下,咸蛋黄真的是焗啥都好吃!

今天想教各位小厨们用咸蛋黄来焗鸡翅,鸡翅可以炖着吃,烤着吃,煎着吃,而咸蛋黄焗鸡翅这道菜的做法是炸制的。咸香细腻、微沙的咸蛋黄泥,包裹着炸得金黄的鸡翅,超级香!超级诱人!超级过瘾!

某快餐巨头,在今年也推出了金沙咸蛋黄香辣鸡翅,一时间众多吃货,纷纷前去拔草。可当黄小厨版的咸蛋黄焗鸡翅一出锅,就立刻被同事们一抢而光,好吃到咂手指头,实惠又放心!

咸蛋黄焗鸡翅

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食材

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生咸蛋黄 10个 / 鸡翅 10个

面粉 50g / 玉米淀粉 50g

料酒 25g / 生抽 25g / 盐 适量

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步骤

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鸡翅洗净改刀,倒入料酒、盐、生抽,搅拌均匀后将鸡翅腌制半个小时。

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蒸锅上汽后,将生咸蛋黄上锅蒸15分钟。咸蛋黄蒸熟后用勺子碾碎备用,尽量越细腻越好。

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在碗中倒入面粉和玉米淀粉,搅拌均匀,将腌好的鸡翅均匀地裹上面粉。

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锅中放入适量油,待油温烧热后,将鸡翅放入油锅中,炸至鸡翅呈金黄色且熟透即可。另取一口锅,锅中倒油,放入咸蛋黄碎翻炒,将炸好的鸡翅放入咸蛋黄碎中小火继续翻炒,将咸蛋黄碎均匀地裹在鸡翅上,出锅撒上适量葱碎即可。

TIPS

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?咸蛋黄本身就是咸的,所以腌鸡翅时盐的用量因人而异

●?购买鸡翅时尽量选小一点的,更容易炸透,建议选择鸡翅中或鸡翅根

●?如果你觉得炸鸡翅油腻,可以烤制或煎制鸡翅

●?因为整个咸鸭蛋剥出蛋黄比较麻烦,建议购买现成的生咸蛋黄

●?面粉加玉米淀粉是为了使炸出的鸡翅更加酥脆

咸鸭蛋黄哪家强

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鸭蛋、鸡蛋或其它禽蛋都可以用来制作咸蛋黄。我们吃的咸蛋黄一般都是鸭蛋做的,因为鸭蛋黄容易出油,更香一些。

咸鸭蛋在全国许多地方都有生产,但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。大家知道高邮的咸鸭蛋,可能多是源自于作家汪曾祺。汪曾祺是高邮人,他在《端午的鸭蛋》这篇文章中写到:“高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩,不似别处的发干、发粉,入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。”

高邮咸鸭蛋的历史也很久远,据记载,早在乾隆年间高邮咸鸭蛋已成为席上珍品了。能得到皇室的认可,一定有它的高明之处。

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高邮地处水乡,盛产麻鸭。高邮麻鸭是中国三大名鸭之一,麻鸭性格比较野,所以需要散养。高邮湖滩就是天然的放鸭场,河网密布、鱼虾密集,麻鸭因为经常吃这些有营养的饲食,所以长得很壮,下的鸭蛋多是双黄蛋和三黄蛋,不但黄多,重量也很重,最大的蛋一个将近100克。高邮地区的人善于腌鸭蛋,工艺高超,味道绝对地道。

高邮人不仅培育了高邮鸭和双黄蛋、咸鸭蛋这些世间精品,还创造了丰富的鸭文化,每年举办中国双黄鸭蛋节。高邮鸭蛋可以说是高邮人的名片。

除了高邮的咸鸭蛋,海鸭蛋吃起来也很不错,海鸭蛋的北方主产地在山东威海乳山地区。南方在广西北部湾海边红树林。每次潮落,海滩总会滞留很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐,使得海鸭体肥蛋多,蛋黄晶红、味美鲜香。

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